Il ricettario di Titti

Questo è un tipico pasticcino (se sospiretto) o pasta (se sospiro) di Bisceglie (BA).


E' una sofficissimo pan di spagna farcito di crema pasticcera e ricoperto da una glassa di zucchero fondente. Questo è il sospiretto classico, bianco. Ci sono anche i sospiri gialli al limone e rosa ai frutti di bosco.
Io li ho assaggiati entrambi, sospiro e sospiretto, consiglio il sospiro, è più grande, sembra un seno di donna.
Il sospiretto io l'ho trovato alla pasticceria Desirèe, il sospiro alla pasticceria Caffè Cova, entrambe in centro a Bisceglie.
E' assolutamente da provare se capitate in quella cittadina.